しょうがの粉末「ジンジャークッキー」

クリスマスには手作りお菓子～ジンジャークッキー～

【豆知識】
16世紀にイギリスでペストが流行した際に、当時の国王ヘンリー8世が伝染病対策として生姜を食べることを推奨しました。その時に作られたのがジンジャークッキーだと言われています。

～下準備～

【型】家の型は、クリアファイルなどを切って作成
【粉類】薄力粉としょうがの粉末は合わせてふるっておく
【バター】室温に戻しておく
【アイシング】粉砂糖：50g、卵白：小さじ2、水：少々を用意する

今回の商品

～作り方～


1．バターを練る室温に戻しておいたバターをヘラで練ります。クリーム状になったら、きび糖を2～3回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせます。※写真参考


2．はちみつと卵を加えます 1．にはちみつを加えてよく混ぜ合わせます。さらに、卵も加えて同様に混ぜ合わせます。


3．粉類を加えるふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜ合わせひとまとまりにします。生地がまとまりにくいときは、ヘラをボウルの底に押しつけるように練り混ぜてまとめて下さい。


4．生地を伸ばす生地を2等分にして表面をなめらかに調えたら袋に入れてめん棒で2～3mmの厚さに伸ばします。表と裏を返しながら伸ばすとキレイな表面に仕上がります。冷蔵庫で最低でも1時間以上はねかせて下さい。できれば1日ねかせた方が作業がしやすくなります。


5．型抜きをして焼く袋を切り開き、生地をはがしておきます。家の型紙にそって、ペティーナイフで切りとります。 180℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼きます。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まします


6．アイシングデコレーションに使用するアイシングを作ります。小さめの器に粉砂糖を入れ、卵白を少しづつ加えながら良く混ぜなめらかでつやのある状態にします。スプーンを持ち上げても跡が残らない固さになるよう、水少々で調整します。


7．デコレーションアイシングをコルネ(絞り袋)に入れ、線を描いていきます。飾りつけをする場合は、アイシングが乾く前に行って下さい。表面のデコレーションが乾いたら、アイシングを使って家を組み立てます。


8．組み立て表面のデコレーションが乾いたら、アイシングを使って家を組み立てます。隙間などもアイシングで固めると良いでしょう。焦らずに組み立てるのがコツです。

「サンタクロース」と「トナカイ」

【サンタクロース】

今回はクリスマスバージョン！
家以外にも作成しました。

アイシングに色粉を入れれば
カラフルなデコレーションも
楽しめます。

【トナカイ】