旬で生姜を使用した簡単アレンジレシピ。
生姜とお肉を一緒に巻くので、胃もたれせずに食べられます。甘酢液まで無駄なく使えるエコレシピ！
| 材料 | 分量 |
| 豚ロース薄切り | 350g |
| 旬で生姜 | 150～200g |
| たまねぎ | 1個 |
| ピーマン | 2～3個 |
| 人参 | 1本 |
| しいたけ | 3枚 |
| たけのこ | 2/1(水煮) |
| 片栗粉 | 適量 |
| その他調味料 | 下準備参考 |
・野菜：玉ねぎはくし型切り、他の野菜は乱切り。
・下味用調味料：胡椒、醤油、酒
・あんかけ調味料：トマトケチャップ、醤油、甘酢液
・水溶き片栗粉：片栗粉1：水2～3で薄めたもの
①豚肉
豚肉に旬で生姜(お好みの量)を乗せて、緩まないように少しきつめに巻く。
バットに巻いた豚肉を敷き詰め、胡椒と下味用調味液で漬ける。
★下味用調味液…醤油(大さじ2)＋酒(大さじ1)
②合わせ調味料
トマトケチャップ(大さじ4)＋醤油(大さじ1)＋甘酢液(200cc)を合わせ、よく混ぜる。甘酢液が足りない場合は水で調整。
③揚げる
野菜…火を通し過ぎないよう、数秒程度素揚げする。色が鮮やかになったら、すぐにあげて油を切る。
肉…片栗粉をまぶして揚げる。肉に火が通ったら、あげて油を切る。温度が低すぎると片栗粉が溶けてしまうので注意。
④フライパンで合わせる
②をフライパンに入れ、沸騰させる。水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける(片栗粉が固まらないように注意)。
1～2分加熱して全体が滑らかになったら、肉と野菜を加え全体をざっくりと混ぜる。
⑤盛り付け
香りづけにお好みでごま油を少し加える。具材とあんが絡まれば完成。肉が大きい場合は切って盛り付ける。
