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早掘りした特に柔らかい生姜を使用しました。 生姜の成分を大切にしながら極限まで細くする匠の技。 今までにないシャキッとした歯ごたえは格別です。 ■用途 漬物として流通している生姜は寿司用「がり」や「紅生姜」が主流で、 料理の添え物として限定されておりました。当社では添え物として長年食文化を築いてきた 必然性を探求し、生姜の持つ薬効成分が人の健康に大きな役割を果たしてきたことに着目しました。 そして、その薬効成分の一部である殺菌、消臭、酸化防止剤を最大限に活用し、鮮魚やサラダ等の 殺菌、鮮度保持と食欲増進食材として新たに開発いたしました。 |
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